Pangan yang aman adalah pangan yang bebas dari bahaya fisik, bahaya kimia dan bahaya biologis. Bahaya fisik dapat dideteksi dengan indera manusia, sedangkan bahan kimia dan bahaya biologis dideteksi dengan uji di laboratorium. Walaupun demikian ada beberapa jenis bahaya kimia dan bahaya biologis yang dapat dideteksi menggunakan indera penglihatan dan penciuman manusia.
